Pão de batata
Uhnnnnnnn... Vitrine Local com as melhores receitas
por Kátia BerkowiczEu também adorava fazer pães e para relembrar escolhi um pãozinho de batata que é uma delícia. Depois me digam se eu não tinha razão?
Pão de batata
Ingredientes:
- 50 g de fermento fresco
- 2 ovos inteiros
- 3 batatas grandes cozidas
- 100gr de manteiga
- 1 copo de leite morno
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 750 g de farinha de trigo até dar o ponto
Modo de preparo:
Bata a manteiga, ovos, sal, açúcar, leite e fermento no liquidificador. Coloque a farinha na mesa e abra uma cova ao meio, junte as batatas amassadas e o liquido do liquidificador. Trabalhe juntando tudo até ter uma massa homogênea que não grude nas mãos. Deixe descansar até dobrar o volume. Modele os pães, pincele com gema e deixe crescer. Leve ao forno quente.
Dicas: nunca bater o tabuleiro com os pães já crescidos; descanse a massa longe de corrente de ar; não usar margarina cremosa, preferir a margarina culinária; pincele os pães antes que eles cresçam; o líquido não deve ser quente e sim morninho; pode rechear os pães com diversos tipos de recheios a gosto. Às vezes pode acontecer de ser necessário mais ou menos farinha, vai depender da qualidade da própria farinha, do tamanho dos ovos e do cozimento das batatas.
Não esqueçam de colocar o tempero principal: muito carinho.
Até a próxima vitrine!