Arroz de Carreteiro!!!! Delíciaaa!!!
Confiram Vitrine Local!!
por Kátia Berkowicz
ARROZ DE CARRETEIRO
Ingredientes:
- ½ kg de carne seca
- 300gr de linguiça de carne de porco defumada
- 100gr de bacon picadinho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- 3 xícaras de arroz
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo: Deixe a carne, de véspera, de molho em bastante água. Ir trocando a água para dessalgar. No dia seguinte escorra, pique em cubinhos e cozinhe até amaciar. Reserve. Retire a pele da linguiça, cortando-a em rodelas finas. Numa panela de barro, frite o bacon, a linguiça, o alho e a cebola. Junte o arroz e 4 xícaras de água fervente. Pode aproveitar a água em que cozinhou a carne. Cozinhe em fogo baixo, em panela tampada, por mais ou menos 20 minutos. Acrescente a carne e prove o sal. Se for necessário acrescente mais água. Quando estiver pronto junte cheiro verde picado e sirva bem quentinho.
E para ilustrar um jeitinho caipira de falar. E quem de nós não conhece este jeitinho!?
Carreira - Rima obrigatória nas danças caipiras.
Chucro - Bêbado - Cavalo não domado ou amansado.
Comeu-chão - Venceu grande distancia, em marcha.
De-já-hoje - Agora pouco. A poucos momentos.
Eito - Extensão. Pedaço. Parte da lavoura.
É mão - Ocasião (de se ir embora). “É mão de trabaiá”.
Estirão - Trecho de rio, em reta.
Lambuja - Vantagem.
Male-e-má - Mais ou menos. Pouquíssimo.
Raleando - Escasseando. Tornando raro.
Vancê, voncê, ocê, cê - Quer dizer vossa-mercê, você.
