Canjiquinha mineira

por Kátia Berkowicz em 15 de Junho de 2011 às 10h41

A comida mineira, bem típica aqui da nossa região, é uma tentação, não é mesmo? Que tal uma aventura numa deliciosa canjiquinha com costelinha de porco? Esse prato é rico e saborosíssimo. As receitas podem ter variações, das carnes, alguns temperos e acompanhamento, que você pode escolher.
Canjiquinha mineira
Ingredientes:
- 500g de canjiquinha amarela de milho 1/2 xícara de óleo
- 4 cebolas médias picadinhas
- 6 dentes de alho picadinhos
- 3 tomates
- 100 g de bacon picadinho
- Sal e pimenta do reino
- 1 kg de carne de porco (suã, costelinha, lombo, ou pernil)
Modo de Preparo: Corte as carnes em pedaços e tempere. Deixe pegar gosto. Refogue e cozinhe até amaciar. Frite o bacon, doure o alho e a cebola, junte os tomates picados e acrescente a canjiquinha, cubra com água e deixe cozinhar. No final do preparo coloque uma folhinha de alfavaca ou de louro, as carnes e deixe apurar. Salpique cebolinha verde e sirva com couve refogada. Uma delícia!

E para temperar a canjica branca doce
Coco fresco ralado, uma boa colher de manteiga com sal, açúcar, baunilha e canela em pau. Deixe ferver, pegar sabor e apurar. Sirva quente polvilhado com canela em pó.

Bom apetite e até a próxima coluna!