Confiram as receitas saborosas
por Kátia BerkowiczSuflê de batata
Ingredientes:
- 600 g de batata cozida e passada no espremedor,
- 2 colheres (sopa) de margarina,
- 1/4 de xícara (chá) de leite,
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado e sal a gosto.
Para o Molho branco
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 50 g de margarina
· 1/2 litro de leite
· 100gr de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto
· 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
· 3 gemas
· 3 claras batidas em neve
· 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture bem a batata, a margarina, o leite e o queijo. Reserve.
Em uma panela, prepare o molho branco, coloque a farinha, a margarina e mexa até se incorporarem. Ainda no fogo, acrescente aos poucos o leite quente, metade do queijo e mexa sem parar até engrossar. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Espere amornar e misture bem as gemas. Junte o molho branco no purê de batata e acrescente delicadamente as claras em neve. Unte com margarina um refratário grande, coloque o suflê e polvilhe o restante do queijo ralado, leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.