Junho é o mês das festas de São João e São Pedro
por Kátia BerkowiczCroquete de carne seca e batata doce
Ingredientes: 300 g de carne seca
1 dente de alho picado
1kg de batata-doce
Sal, salsinha, pimenta do reino e cebolinha a gosto
Modo de preparo: Dessalgue a carne seca como de costume e cozinhe até ficar bem macia. Desfie e reserve. Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Junte os temperos e a carne desfiada com a batata amassada. Modele os croquetes, passe em farinha de rosca e frite em óleo quente.
Arroz doce de São João
Ingredientes: 500gr de arroz cozido, 100gr de uva passa, leite o quanto baste, 100ml de mel, 1 colher de manteiga, açúcar a gosto e raspas de limão.
Modo de preparo: Em uma panela, coloque o arroz, as passas, o leite, o mel, o açúcar e a manteiga. Deixe que ferva, depois abaixe o fogo, cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente as raspas de limão e sirva polvilhado com canela.