Risoto de Camarão com Damasco

por Kátia Berkowicz em 26 de Outubro de 2011 às 11h47

Olá! Queridos (as) leitores (as), nesta vitrine mais uma receita da família “Katia Berkowicz” com exclusividade para vocês. Preparada de um modo um pouquinho diferente do habitual, mas com um resultado excelente, esta receita é simplesmente deliciosa. Experimentem! Aqui em casa é sempre um sucesso!

Risoto de Camarão com Damasco
Ingredientes:
- 200ml de caldo de legumes
- 1 colher de mel
- 250g de camarão miúdo
- 6 camarões grandes limpos
- 6 damascos em tiras
- 1colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de conhaque
- 1 colher de curry
- Sal agosto
- Cheiro verde e parmesão ralado a gosto
- 2 xícaras de arroz integral cozido

Modo de preparo: Leve o caldo em uma panela junto com o conhaque e deixe ferver em fogo médio. Adicione o curry, o mel e os camarões. Junte o arroz, deixe apurar mexendo. Quando estiver quase seco, adicione o cheiro verde, os damascos, a manteiga e o queijo parmesão. Tampe e deixe descansar por cerca de três minutos. À parte frite os camarões graúdos em azeite e reserve. Coloque o risoto na travessa em que for servir e decore com os camarões que foram reservados. Depois é só esperar os elogios! E Bom Apetite!
Até a próxima vitrine!