Vitrine Local
por Katia BerkowiczCaldinho de cenoura com carne
Ingredientes: 1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
300gr de músculo picadinho
1 colher de café de noz moscada
1 colher de café de pimenta do reino branca
2 cenouras de bom tamanho em rodelas
Azeite e sal a gosto
Modo de preparo: Doure a cebola e o alho no azeite, junte a carne, sal a gosto, junte água para cobrir e deixe cozinhar até ficar macia. Reserve uma parte da carne já cozida com um pouco do caldo. Leve a cenoura ao fogo na mesma panela em que cozinhou a carne, acrescente água o suficiente para cozinhar. Espere amornar e bata no liquidificador, volte para a panela, junte a carne reservada, noz moscada, pimenta do reino e prove o sal. Sirva bem quente.
Obs.: Deixe na panela uns pedacinhos de carne que serão batidos com a cenoura no liquidificador. Cuidado para não usar água demais, faça um caldo bem cremoso.
Dicas: Prepare do mesmo modo com aipim, abóbora, batata e inhame. Ficam tão gostosos quanto o caldo de cenoura.
Caldo de aipim com agrião
Doure uma cebola picada no azeite, acrescente 1/2kg de aipim picado e junte água para cobrir, deixe cozinhar bem. Espere amornar e bata no liquidificador. Reserve. Frite 100gr de bacon picadinho, escorra e reserve. Leve o caldo de aipim ao fogo, junte sal a gosto e uma colher de café de curry, espere levantar fervura e acrescente folhas de agrião e o bacon frito, sirva a seguir. Bom demais!
Até a próxima semana!